2022年5月27日 星期五
诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价
Nutrient constituents of Orychophragmus violaceus (L.)O.E .Schulz and the evaluation as a wild vegetable
1997年 第6卷 第3期 页码[8-12]    下载全文[0.7MB]  
摘要

诸葛菜Orychophragmus violaceus (L.)O.E.Schulz的营养成分中, 具有较高含量的维生C, β-胡萝卜素以及 Fe, Z n 等微量元素, 氨基酸的种类达 19 , 其中 7 种为必需氨基酸诸葛菜种子发芽率高, 营养生长期长达 7 个月文中讨论了诸葛菜的生物学特性生态适应性及食用处理方法, 认为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜
 

Abstract

Orychophragm us violaceus (L .)O .E .Schulz possesses high contents in vitamin C , β-carotene, trace elements such as Fe , Zn and 19 kinds of amino acids including 7essential amino acids .It also owns a high rate of seed germination and a long period of vegetative growth up to 7 months . Further more , its biological properties , ecological adaptability and preparatory methods for cooking are discussed .O .violaceus is regarded as a prospective wild vegetable worthy of exploration and utilization .
 

关键词诸葛菜; 营养成分; 生物学特性; 野生蔬菜
Key wordsOrychophragmus violaceus (L .)O .E.Schulz; nutrient constituents; biological properties; w ild vegetable
作者李新华, 贺善安, 任冰如 ,盛 宁
所在单位江苏省中国科学院植物研究所, 江苏省植物迁地保护重点实验室, 南京 210014
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基金项目江苏省科研院所技术储备资助项目