2024年7月24日 星期三
中国东南部部分悬钩子果实的营养成分
An analysis of nutrient constituents of Rubus fruits from Southeast China
1995年 第4卷 第2期 页码[22-26]    下载全文[0.6MB]  
摘要

对中国东南部12种悬钩子果实营养成分的分析结果表明,悬钩子果实氨基酸含量为5.443~8.411g/100g·DW,VE为0.918~2.119mg/100g·FW,有机酸为0.721~4.910%和丰富矿质元素,有较高的营养价值和医疗保健作用。营养成分的含量在种间和种内存在差异。

Abstract

Based on an analysis of nutrient constituents of Rubus fruits from Southeast China, it is reported that the fruits are rich in amino acids (5. 443 -- 8. 41 1 g/ l00g·DW, for 5 species ) , inorganic elements, organic acids ( 0.721 -- 7. 910 % , for 11 species ) and Vitamin E( 0. 918- 2.119 mg/100g ·FW , for 12 species) , and of high value on food and health protection. It showed that these constituents are of different content within and between species.

关键词悬钩子; 果实; 营养成分;
Key wordsRubus; fruit; nutrient constituent
作者桑建忠, 顾 姻
所在单位江苏省中国科学院植物研究所江苏省植物迁地保护重点实验室,南京 210014
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基金项目国家自然科学基金资助项目