2024年4月27日 星期六
黄瑞木果实红色素的分离及其化学结构研究
Studies on separation and chemical structure identification of redpigment of Adinandra millettii fruit
2007年 第16卷 第1期 页码[31-34]    下载全文[0.6MB]  
摘要

采用纸层析、紫外-可见光谱、红外光谱和液-质联用等技术对福建野生黄瑞木〔Adinandra millettii(Hook. et Arn.)Benth.〕果实红色素进行了分析研究。结果表明,该红色素主要含有矢车菊素-3-芸香糖苷(cyanidin-3-rutinoside)和矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)2种花色苷,呈鲜艳的红色,可作为天然保健食品的色素添加剂加以推广应用。

Abstract

Paper chromatography(PC),ultraviolet-visualspectrum(UV), infrared spectrum (IR)and high pressure liquid chromatography-mass spectrometry(HPLC-ESI-MS)were used to separate and identify the red pigment from wild Adinandra millettii (Hook.etArn.) Benth. fruit in Fujian Province. The results showed that the red pigment is composed of two anthocyanins which are cyanidin-3-rutinoside and cyanidin-3-glucoside in bright red color and it can be used as an additive in natural health food.

关键词黄瑞木; 红色素; 花色苷; 结构鉴定
Key wordsAdinandra millettii(Hook. etArn.)Benth.; red pigment; anthocyanin; structure identification
作者黄芯婷1,2,刘剑秋1,彭　奇3
所在单位1.福建师范大学生命科学学院,福建福州350007 ；
2.福州第三中学,福建福州350003;
3.中国科学院福建物质结构研究所,福建福州350002
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基金项目国家自然科学基金资助项目(40476051)；